MUNF #28 com Tiago Tavares

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Dia de Meu Umbigo no Fogão e hoje, Wellington Espanha recebe na cozinha do programa o agente de viagens e proprietário da Agência Younique Travelling, Tiago Tavares. O prato preparado por ele foi uma incrível Fraldinha na Chicória.

Ingredientes:
300g de Fraldinha
1 Maço de chicória (fresca)
1 dente de alho
Azeite
Mostarda
Gotas de pimenta mexicana
Sal especial
Tempero turco

Modo de preparo:
Tire as gorduras da fraldinha e encharque com mostarda e sal, pelo menos uma hora antes de ir para a panela. Em uma frigideira refogue a chicória com olho e azeite, e reserve. Com um fio de azeite, coloque a fraldinha na frigideira e acrescente sal a gosto. Assim que encontrar o ponto da carne, reserve e volte a chicória para a frigideira.

Para finalizar, na montagem do prato faça uma cama com a chicória e coloque a fraldinha por cima.

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