Ouriço de Bacalhau

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Ingredientes:
2kg de bacalhau saith
1kg de macarrão cabelo de anjo
200g de manteiga sem sal
150g de farinha de trigo
2L de leite
8 ovos
2 maços de salsinha
2 óleos para fritura
Sal

Modo de preparo:
1. Cozinhe o bacalhau já demolhado por 2 minutos em água fervente com sal. Escorra e resfrie. Depois, pique-os em pedaços grandes.
2. Faça um molho bechamel com a farinha, manteiga e leite.
3. Adicione o bechamel quente ao bacalhau. Resfrie a mistura e faça bolinhas com a mesma.
4. Passe as bolinhas no ovo batido e no macarrão quebrado.
5. Frite-os em óleo quente e escorra em papel.

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